鮨処ひと志へ。どれも完璧な一品

鮨処ひと志へ。

このクラスになると握りや焼きの上手さは当たり前。
すべて、完璧な一品。

白身魚から始まり、細部に食べやすさを追求した寿司

幅広い層に本格的なお寿司を楽しんでもらいたいという大将の気持ちが所々感じられ、食を楽しめた。

とらふぐの白子が大好きなので、出てきたときは、おっと声が出そうだった笑

陶器の美しさにも魅力され、結構凝り性な大将だなぁと感じた。

名店での修行は、いつまでもその名がついてくるが、独自のブランドを早々と確立してる良い例のお寿司屋さんじゃないでしょうか。

ミシュランガイド広島で星を獲得し、天狗になることなく、お店に出たあと、ご挨拶する大将の礼節が現在のこのお店の高評価を物語っている

鮨処ひと志(ひとし)

住所 広島県広島市中区小町7-27
電話番号 082-247-1787
営業時間
12時〜14時
18時〜21時

定休日
日・祝・不定休