驚くほど柔くてジューシー。ジャンボミンチカツ。開花亭へ。鹿児島市

鹿児島市内にある開花亭へ。お昼13時すぎるとお客さんのピークはさってました。竹亭はこの時間でもかなり多かったので、少し穴場かな。車ナンバーを見る限り鹿児島ナンバーなので、地元のかたが多い。ランチメニューも充実していて、少しお得な値段で食べれます。ロースカツかミンチカツをさんざん迷って、ジャンボミンチカツ850円を選ぶ。創業以来人気と表示されてるし、亭主のこだわりが詰まったファイルを見てこれはミンチカツ食べないとなと。新鮮さにこだわり、調味料は少な目だとか。それでいて塩で食べてもいいと。自信がうかがえる。ドキドキしながら待つときました。

20151202_131348_684

20151202_131352_421
パイナップルは珍しい。

20151202_131359_109

20151202_131428_254

20151202_131737_387

写真からは伝わらないこのジューシーさ。箸でつまむとなかから肉汁が。さらに柔らかい。パン粉にもこちらの開花亭は、こだわっていて、サクサク。これで、850円なら充分満足。恐るべし鹿児島県。たから豚を使用していて、他の食材もかなりこだわりが垣間見れさらに、接客もすばらしいものがありましたよ。駐車場は、店舗沿いにあるのと、道路を挟んだ向こうにもありました。

20151202_133105_824

20151202_133050_833
店舗側からの写真。あちらが第二駐車場。

荒田店
TEL:099-253-9001
鹿児島市下荒田1-6-16

谷山本店
TEL:099-267-4003
鹿児島市谷山中央1-4970

たから豚」(ひこちゃん牧場)
鹿児島県内の広大な自然の中で餌と環境にこだわって育てられている健康な「銘柄豚」で(種別)には、上ランクのハイブリット豚を使用しています。
特に脂身が甘く、やわらかい肉質であっさりした味わいが特徴です。
衛生的な牧場で健康に育った豚を一貫したルートでお客様のテーブルまでお届けします

牧場主の間(はざま)さんは、四十年近く豚の肥育に取り組んでこられました。
餌については、早い時期から安心・安全に重点を置き、市販の配合飼料は使わず、「自家配」といわれる独自の餌を使用し、季節により配合を変えて与えています。
脂身の甘さは、この配合で決まってきます。

「黒豚」(鹿児島ミート直営牧場)
鹿児島を代表する銘柄豚。黒豚の特徴を生かし、味は濃く、臭みのない黒豚の中でも最高の黒豚を育てられている牧場です。
繊維がきめ細かくやわらかい。アミノ酸などが多く含まれ、黒豚特有の臭みも無くほのかな甘みがあります。
衛生的な牧場で健康に育った豚を一貫したルートでお客様のテーブルまでお届けします。

毎年収穫期に厳選したお米を
「玄米」の状態で一年分を確保します。
そしてその都度精米して、お客様に提供しています。
おいしい「ごはん」をお召し上がりください