食の出会いは巡り合わせ。清ちゃんへ。広島一予約困難なお店に飛び込み

全国からお店を訪れる餃子のお店が、広島県広島市にある清ちゃん。

ずずめでラーメン食べながら、広島のうまい本が置いてたので見てたら気になるお店発見

餃子一本で貫くストイックさは凄いなと

これは行ってみたい

夜も一休軒に行く予定だからその前に行こうと

店内は先客3名。扉を開けると一人だけどいいですか?

いいよ~

予約せずに飛び込み。

こちらのお店は、予約が数か月先まで入っていて、半年先の人も普通にいるようですね。

このモヤシとセットで食べると美味しいと説明してくれます。

もうちょっと良い写真撮りたかった。。
食べるのに夢中で。

美味しかった〜。

清ちゃんは、餃子の教科書という全国版の本のトップを飾っており、それを見られて来る方も多いようですね。

女将さんに本のこともお話いただきました。

基本的には、本の掲載など断っていたそうです。

ただ、餃子の教科書の編集部の方が、東京から来た際に、ここのカメラマンの方は有名な方で凄く良い写真を撮られると言われOKをしたそうです。

本を見ましたが、本当に引き込まれるような綺麗な写真。女将さんも大変気に入っているようです。

特にお店の外観のお写真。

これいいじゃろー、いいじゃろーって

グルメ本の命は、カメラマンの腕ですもんね。

個人のInstagramにせよ、言葉より、写真ですね。

私にはその技術がなくて残念。。

最後に清ちゃんの餃子が食べたくてしょうがない方で、予約も取れないと言う方に、Instagramで奇跡的に予約無しで入れた方の情報をまとめました。

私の飛び込みは、19時5分。その日は私が最後になったので、19時40分には閉店。おそらく予約して来てなかった人がいるようで、予約キャンセルの電話もしないなんてねーと他のお客さんが言われてた

女将さん 電話はしとるかもねー。でも基本電話とらんけんねー。

予約は数カ月先まで埋まってるし、お店の営業時間は、お客さんとの会話を楽しんだり、焼きに集中したりするので、しょうがないですね。

14時〜16時が電話を取られる時間のようですね。

それでも取られないときもあるようなので諦めずですね。その当日に、すでにキャンセルが入ってたら、奇跡的に当日電話予約もできるかもしれません。

Instagramを見ると、開店前に訪れたら、入れた方もいるようです。19時に飛び込みで入れた私はレアなケースかもしれません。

当日の仕込み量は限りがあるので、席が空いてても来店できません。

当日の予約キャンセルがあり、オープン前に待つ、1回転した18時前、2回転目の19時前辺りが狙い目じゃないでしょうか。

この方は次の日リベンジで飛び込み成功したようです。

View this post on Instagram

. 広島編 . 銀山町の辺りを目的地に向かって歩いていると、気になるお店をハッケーン❕ . 「餃子専門店」で気になったのが、『清ちゃん』というお店❗ . 2軒目は絶対ここに来よう!と思い、1軒目はすぐに出て『清ちゃん』に戻ります(^^) お店を覗くと、8席のカウンターのみ。 . とりあえず、30分外で待ってると他にもお店を覗く人がちらほら('_'?) . 有名なお店なんかなー?って思ってたら、お客さんが出てきたら、「もう売り切れ」とのこと!Σ(Д゚;/)/ . で、次の日にそっこうリベンジ!!( ・`д・´) . が、またまた満席🈵で外で待って、やっと入店✨✨ . お母さんが1人で切り盛りしてます!(笑) お店の中には、昔からのどでかい電話があったり超昭和❗(*´Д`*) . メニューは、瓶ビール(麒麟クラシックラガー)650円と餃子(430円)のみ(^q^) . ちなみに、水とかお茶は自販機で買って持ち込めます(笑) むしろ、買っておいでー言われます(^-^)v . 餃子は、とりあえず4人前注文‼️ 待ってる間、茹でたモヤシに酢醤油とラー油のかかったのを出されます(*^^*) . お母さんは、辛いの大丈夫~?とか、すごい気を配ってくれて優しい✨ . 電話鳴ってもスルー❕ 営業中は、ほぼ出ないんだって🎵ぇ . で、焼き上がった餃子は、円形のままお皿に移されて素晴らしい感じ(^q^) . それを餃子のタレにつけるけど、この餃子の横には、くぼみがあってそこにネギとモヤシを載せる‼️ . 通称「ネギポケット」と呼ばれてるやって!丁寧に説明してくれます‼️ . その説明をしっかり聞いて、素直に実践(笑) なんかおもろいq(^-^q) . で、味は外はカリッ・中はジューシーなどう考えても旨いやつ‼️(^q^) はい、うまやーーん❕❕(*´Д`*) . シンプルやけど、タレの辛さとネギとモヤシがたっぷり載せて食べるから合わさって最高‼️ . あっという間に4人前完食。 . しかも、もう餃子売り切れやって(o゚Д゚ノ)ノェー 奇跡的に間に合ってたのね❗ . 最後に、井村屋のあずきバーがデザートとして渡されてごっと様😃🚬💨 あずきバーとか最高やん(笑) . んで、後で調べたら、広島ではめっさ有名なお店だったみたい!✨ 俺スゴー(黙 . 1度は行くべきお店ですね。 . #広島グルメ #銀山町 #餃子専門店 #餃子 #清ちゃん #有名店 #昭和な感じ #お母さんのワンオペ #餃子とビールのみ #ネギポケット #デザートあり #井村屋のあずきバー #うまやーーん

A post shared by 大生 (@sipgangdasheng) on

清ちゃん (せいちゃん)
住所 広島県広島市中区銀山町13-11
営業時間
[月~土] 17:00~22:00(売切れ終い)
定休日  日・祭