たごカレー。スパイスを煎ることから始めるカレーは絶品。熊本県熊本市

熊本県熊本市にあるたごカレーへ。事前の情報では、ラム肉カレーがあるということ。熊本市役所の近くにあって看板は目立った感じはなく、少し目立たない場所。すぐ近くには有名なラーメン屋さんがあります。

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店内はこんな感じ。

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サラダがついてまして、新鮮でしたね。

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ラム肉のカレー。これが、ラム肉のとても柔らかいこと。いやー味も染み込み、旨い!とろとろしてますね。ラム肉ってこんなに柔らかいのか。カレーと合いますね。ルーは、スパイスが効いていて、いろんな味が、一口のルーから感じられ、コクの奥深さを感じます。スパイスを煎ることから始めるカレー作りは、手間隙とコストも十分にかかるのでしょう。

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こういったスパイスは、基本薬膳効果があって、意外とカレーって体に良いんですよね。ここは、国内から買えるもをはかって、手に入りにくいものは、神戸の輸入業者から買ってるんだとか。奥が深いので、いろんなスパイスを調合してるみたいですね。広げすぎると、コストがかなりかかるみたいです。煎ることで、スゴい香りが違うんだって。マニアックな世界だ。

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これがぷにぷにして旨い。追い求めてる今はないお店で入っていた具材みたい。居酒屋で修行して、独立する際に居酒屋だとライバルが多いので、カレー屋さんにしたみたいです。私は食べ歩きが好きでというと、店主は、いま休みがほとんどなくて、食べ歩きできなくて、もっとしとけばよかったと言われてましたよ。

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カレーでこんなにワクワクできたのは、初めてかも。奥が深いなぁ。ラム肉も旨かったし、他のメニューも今度食べてみよう。

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店主と話してたら、カレーが好きな人って、本当にかなりカレー食いまくるみたいで、弟さんは、年600食カレー食べてるんだとか。

ごちそうさまでした。店主と話してたら、カレーがもっと好きになりそうです。

たごカレー (TAGO CURRY)
住所 熊本県熊本市中央区下通1-5-4 松島ビル 2F
電話番号 096-354-0182